凤阳美食小吃排名

导读:凤阳美食小吃排名第一名:凤阳地锅鸡、第二名:凤阳酿豆腐、第三名:煮饼、第四名:刘府大肠面、第五名:珍珠翡翠白玉汤、第六名:洪武虾饼、第七名:凤阳老鹅汤、第八名:梅市咸水鹅、第九名:恒裕酱菜、第十名:茅凤汤。

第一名:凤阳地锅鸡

凤阳地锅鸡是一道特色农家土菜,主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉。取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑和干香并存的特点。

第二名:凤阳酿豆腐

“凤阳酿豆腐”是安徽沿淮地区的传统名肴。据凤阳当地传说:明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳,他年幼时家境贫寒,靠乞讨度日。朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐,吃后深感滋味极佳。以后,他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝,便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫,专门为他烹制“凤阳酿豆腐”,成了他御膳房的厨师。从此,这个菜身价百倍,成了明朝宫廷筵席上的一道名菜,并得到一个“朱洪武(1368年朱元璋称帝年号“洪武”)豆腐”的雅号驰名于世,一直流传至今。

第三名:煮饼

煮饼是流行于山西省闻喜县,安徽省凤阳县等地的汉族名点。煮饼在明末就已有名气。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间,闻喜煮饼畅销中国各地地。山西的名吃闻喜煮饼,大家早已非常熟悉,它有着“饼点之王”的美誉。煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。营养丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变质,越嚼越香。

第四名:刘府大肠面

凤阳刘府大肠面是老字号门店,驰名国内,慕名而来的食客络绎不绝。面劲道、汤浓郁,再配以大肠浇头烹制而成。

第五名:珍珠翡翠白玉汤

相传朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,常常一整天讨不到一口饭吃。有一次,他一连三日没讨到东西,又饿又晕,在街上昏倒。后被一位路过的老婆婆救起带回家,将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜放在一起,浇上一碗剩米饭一煮,给朱元璋吃了。朱元璋吃后精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么。那老婆婆苦中作乐开玩笑说,那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

第六名:洪武虾饼

洪武虾饼为凤阳洪武宴席上佳肴。虾饼是以生虾肉、面粉为原料制作的一道菜品。清代文学家袁枚《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透。”色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。

第七名:凤阳老鹅汤

凤阳老鹅汤是一道菜品,主要原料是鹅肉,配料是红枣、大蒜、姜等,本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

第八名:梅市咸水鹅

梅市咸水鹅起源于明朝洪武年间,一回民从河南南下,落脚于梅市池河岸边,以养鹅卤鹅为生,因其手艺高明,味道特别,而远近闻名,流传至今。梅市咸水鹅之所以味道独特,主要是在选鹅、配方、火功三方面特别讲究,所以梅市咸水鹅饱满、色泽黄亮、并有淡淡的草药味。

第九名:恒裕酱菜

恒裕酱菜恒裕酱菜为安徽恒裕酿造有限公司生产,包括瓶装、袋装等各种方式包装,酸、甜、咸、辣、麻各品位齐全,南北风味俱有。

第十名:茅凤汤

茅凤汤是以茅草根,凤阳菜为主料制作的药膳。

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